Isst, was kommt – und sagt, wie’s war.

Der Mann mit dem Löffel

Wenn irgendwo in Mecklenburg der Rotkohl zu wässrig, das Jägerschnitzel in Dosenpilzsoße ertränkt oder der Rollmops zu stramm gewickelt ist – dann war ich wahrscheinlich schon da. Ich bin der Unterkellner Hubert.

Ich ziehe durch Kantinen, Gaststätten und Dorfkneipen – immer auf der Suche nach ehrlicher Hausmannskost, wie sie früher mit Stolz serviert wurde: ohne Schnickschnack, aber mit Herz. Doch manchmal darf’s auch mal was anderes sein: ein Gyros mit Geschichte, ein Burger mit Meinung oder ein Lokal, das glaubt, „modern“ sei ein Gewürz. Hauptsache, es hat Geschmack – und Charakter.

Ehrlich essen, ehrlich reden

Ich bin kein Kritiker. Ich bin eher so der Kantinentester mit Herz. Ich prüfe, ob die Buletten noch Rückgrat haben, der Kartoffelstampf Substanz besitzt und die Bedienung weiß, wann ein „Na, noch’n Bier?“ mehr sagt als jedes Bewertungssystem.

Meine Berichte sind eine Liebeserklärung an ehrliche Küche – gewürzt mit Humor, Erinnerungen und der Hoffnung, dass gutes Essen nie aus der Mode kommt. Ich schreibe über Gerichte, Geschichten und Gerüche, die nach Zuhause duften – egal, ob’s in der Dorfkneipe zischt, beim Griechen nach Knoblauch riecht oder der Burgerladen nach Abenteuer klingt.

Stilfrage: geklärt

Und weil Geschmack nicht bei der Speisekarte aufhört, trage ich bei meinen Einsätzen Originalware vom Textilkombinat Kosmonaut – retro, robust und mit Haltung.

Sag, wo’s schmeckt – Hubert kommt vorbei!

Also, wenn’s irgendwo brutzelt, klappert oder einfach nur schmeckt wie früher – meld dich. Der Unterkellner kommt.